6月14日上午，市委副書記、市長王岐山就本市餐飲業發展及服務奧運準備工作進行調研。他強調，要緊抓奧運機遇，全面提升包括餐飲業在內的首都傳統服務業水平，努力把北京建設成為經濟更加繁榮、城市更加文明、社會更加和諧、環境更加宜居的首善之區。
        王岐山與副市長陸昊來到東直門餐飲街(簋街)，詳細了解餐飲街發展建設等情況。在簋街的東興樓、花家怡園飯店，王岐山仔細檢查了消毒設施、安全出口、廚房衛生等情況，要求他們高度重視餐飲衛生工作，切實消除各類隱患，確保消費者身體健康安全。市領導一行又來到俏江南餐飲集團建國門店以及北京金錢豹餐飲有限公司世貿店，實地查看了餐廳用餐環境，了解了餐館服務奧運的各項準備工作情況。
        隨後，市領導召開座談會，聽取了北京市餐飲業發展情況匯報。王岐山指出，食文化是中華悠久歷史文化遺產，是五千年文明的寶貴積澱，也是中國人引以為傲的文化瑰寶。改革開放以來，隨著經濟和社會的繁榮發展、人們生活水平的提高和生活方式的轉變，北京餐飲業在品種、結構、質量、效益上都發生了巨大變化，餐飲業發展迅速，規模穩步增長，經營風格推陳出新，在弘揚老字號餐飲的同時，新品牌、國外品牌餐飲在京城不斷發展，逐步呈現出國際大都市的特點，發展態勢喜人，潛力十分巨大。
        王岐山強調，舉辦一屆有特色、高水平的奧運會的目標，對包括餐飲業在內的傳統服務業是一個寶貴的發展機遇。要以奧運為契機，全面提升包括餐飲業在內的傳統服務業的水平，並作為落實市十次黨代會提出的建設經濟更加繁榮、城市更加文明、社會更加和諧、環境更加宜居的首善之區的任務之一。這些年，北京餐飲業的巨大變化，是經濟社會繁榮發展和人民生活水平不斷提高的表現，適應了人們不斷增長的物質文化需求。面對著難得的歷史發展機遇期，北京餐飲業的進一步發展一定要遵從市場規律，充分發揮市場配置資源的作用，要從市場的需求出發，滿足廣大人民群眾，包括國內外賓客的多樣性需求。要不斷繼承發掘老字號等符合北京特色的餐飲文化元素，引進國內外特色品牌餐飲，使北京成為薈萃世界及全國各種風味餐飲的現代化國際大都市。
        王岐山要求，各級政府要明確自身定位，通過制定嚴謹細緻、可操作性強的行業標準，做好服務工作，寓管理於服務之中，不斷加強服務與監管，服務工作到位，監管才能到位，確保食品衛生安全和公共安全；要大力培育、扶持各類行業協會和中介組織，充分發揮行業協會自我管理和自律作用，行業協會要通過媒體和多種渠道廣泛與消費者建立溝通機制，維護好消費者與生產者的權益；政府各部門及各區縣都要積極探索行業管理方面的體制機制創新，充分發揮廣大消費者的監督作用，體現出市民是主體，政府負主責，大力促進北京餐飲業等傳統服務業全面發展。
        市政府秘書長黎曉宏一同調研。