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調理法
中國料理を楽しもうと、店に入り、メニューを開いてみたら大変。漢字がいっぱい並んでいるばかりで、さてどんな料理やら見當もつかず困ってしまった。こういう経験のある方も多いだろう。でも、中國料理に使われている漢字を少し覚えておけば、料理の內容はだいたいわかる。

注文方法
メニューは漢字で書いてあるので、ある程度のことは想像がつく。中國語で、メニューは菜単（ツァイタン）、菜譜（ツァイプー）という。
まずメニューを開くと目につくのは、材料ごとに分かれていること。