8月22日，北京市衛生局舉行新聞發佈會，市衛生局新聞發言人鄧小虹副局長，向參加發佈會的北京日報、北京電視台、北京人民廣播電台、新華社等十幾家中央和北京市的新聞媒體，介紹了2007年本市發生的扁豆和野生蘑菇中毒事件情況，並希望透過新聞媒體提醒市民注意預防此類事件發生。

　　鄧小虹副局長首先介紹了扁豆中毒情況。她說，2007年我市共發生扁豆中毒13起，發病人數209人，無死亡。2006年，共發生扁豆中毒19起，發病人數186人，其中9月份發生9起，發病人數100人，均為東北大油豆中毒。前些年，扁豆中毒主要發生在工地、集體食堂，近兩年來有向餐飲業和家庭發展的趨勢。2006年發生在家庭的2起，發病人數7人，發生在餐飲業的4起，發病人數36人。2007年發生在家庭的3起，發病人數26人；發生在餐飲業的3起，發病人數18人。

　　鄧副局長還介紹了扁豆中毒的原因和預防的方法。她說，中毒的主要原因是加工不當，扁豆在炒制時未做到燒熟燜透。預防扁豆中毒的唯一方法是普及科學食用扁豆的知識，在烹調扁豆時要采取燉、燒等加熱時間長的加工方式，避免採用拌、炒等加熱時間短的加工方式。集體食堂由於鍋大，菜不容易加熱均勻，我們建議集體食堂儘量避免食用扁豆。

　　在介紹到蘑菇中毒情況時她說，2007年我市發生一起7人因食用自采野蘑菇中毒的事件，其中兩人因救治無效死亡。經中國科學院微生蟲研究所鑒定病人食用的野蘑菇為鵝膏菌，毒性很大，發病率100%，死亡率很高，該蘑菇引的中毒在國內尚無報道。

　　她介紹說，雖然我市蘑菇中毒的發生機率比較小，但是危害性非常大。預防蘑菇中毒的唯一方法是不隨意亂采亂吃來源不明的蘑菇。對不認識的野蘑菇或沒有食用習慣的蘑菇，不要採摘、食用；對於市場上賣的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己沒吃過或不認識的野蘑菇，也不要輕易食用。另外，衛生部門將加強對市售蘑菇的監測，對本地的有毒蘑菇品種進行調查，公示常見有毒蘑菇圖譜及相應知識，提高自我保護意識和能力。

　　最後，鄧小虹副局長介紹了市衛生局如何采取措施加強餐飲業管理，積極開展宣傳教育提醒市民提高警惕，杜絕此類事件發生的對策和做法。